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黄酒投资渐成市场新宠

作者:程超 来源:都市快报 更新时间:2012年02月02日 【字体:

  前段时间,绍兴市区举行的一场中式婚礼上,新娘的父亲陈先生现场开启了一坛酿制于1984年的手工原酒,开坛后宾客都大赞酒味香醇。陈先生说,这坛黄酒是女儿出生时,他特意购买窖藏的,当时储存起来就是准备等女儿出嫁时饮用的。
  
  黄酒,原本就有“越陈越香,越陈味越醇”的意味。随着这两年黄酒收藏势头的不断高涨,“藏酒客”也越来越多。那么,到底什么样的绍兴黄酒才能收藏?绍兴黄酒又该怎么收藏?
  
  坛装的手工原酒最宜储藏
  
  孙老师是绍兴市快阁苑小学的教师,10年前,他从古越龙山买下两坛原酒,“在家里空房子里堆了十年,前几天突然来了兴致,开坛一看,上面漂着一层黄油状的物体,尝了一下,味道相当醇厚”,孙老师说,“就算我那酒龄超过三十年的老父亲,也说自己从未喝过这么好喝的黄酒。”
  
  收藏黄酒,是不是像想象中的那样简单:买几瓶黄酒放家里,若干年后再开盖饮用?实际上,不少人都有这样的误区。古越龙山杂志执行主编茹拥政说:“并非任何一款黄酒都适合收藏的,只有手工原酒才有这个资格。”
  
  那么,什么样的黄酒才是手工原酒呢?所谓手工,是指用传统工艺酿制而成的绍兴酒,而非用机械化工艺酿制的酒。所谓原酒,是指储存在仓库里的大坛酒,与市场上销售的瓶酒的最大区别是未经勾兑、灌装,保持着黄酒的原汁原味。

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Tags:黄酒 投资 渐成 市场

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